Domaine Paradella – Patrimonio

Description

Winenex La Cave

5.00

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Description du produit

Le Domaine
Lionel Wojcik n’est pas arrivé dans le vin par hasard. Formé à Bordeaux, il a fait ses armes auprès de Louis Mitjavile, figure emblématique du Tertre Rotebœuf à Saint-Émilion et du Roc de Cambes en Côtes de Bourg. De cette école exigeante, il retient le sens du détail, la précision des vinifications et le goût des vins patinés, soyeux et profonds.
En 2015, il revient sur sa terre d’origine, en Corse, pour y fonder le Domaine Paradella à Patrimoniu. Il y reprend 8 hectares de vignes, arrache le carignan existant, replante exclusivement des cépages autochtones — niellucciu et vermentinu — et y transpose la rigueur bordelaise dans un cadre insulaire. Le travail à la vigne se fait en agriculture biologique, sur des sols argilo-calcaires ou granitiques balayés par les vents marins. En cave, les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes, avec des élevages précis, mené exclusivement en barriques neuves. Paradella incarne une vision du vin à la fois insulaire et exigeante, où terroir, pureté et maîtrise se rejoignent.
La Cuvée : Paradella rouge 2019
Le Paradella rouge 2019 est issu à 100 % de niellucciu, cépage emblématique de Patrimonio, cultivé en altitude sur des sols argilo-calcaires. L’année 2019 a été marquée par un climat chaud mais sans excès, avec un été sec, ponctué de nuits fraîches, offrant des raisins d’une grande maturité phénolique tout en conservant une belle tension. Ce millésime se distingue par sa profondeur, son éclat aromatique et sa structure parfaitement fondue.
Les vendanges ont été réalisées à la main, à pleine maturité. Les raisins, entièrement éraflés, sont vinifiés en cuves inox avec une extraction souple, favorisant l’expression du fruit. La fermentation est spontanée, uniquement avec les levures indigènes. L’élevage en barriques neuves pendant 18 mois apporte relief et complexité sans dominer le vin.
Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits noirs mûrs et de cacao. En bouche, le vin impressionne par sa richesse et son velouté : une matière dense mais parfaitement intégrée, des tanins fondus et une texture ample. La finale est longue, chaleureuse, marquée par des touches de cuir et une salinité discrète. Un Paradella rouge solaire et profond, qui allie puissance et sérénité, à son apogée après quelques années de garde.