Prieuré Saint Jean de Bébian – Le Puits – Vin de France

Description

Winenex La Cave

5.00

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Description du produit

Le Domaine
Le Prieuré Saint-Jean de Bébian fait partie des domaines emblématiques du Languedoc. Depuis plus de quarante ans, il met en avant la richesse des terroirs de Pézenas. Le vignoble de 32 hectares repose sur une mosaïque de sols : calcaires du Miocène, basaltes et argilo-siliceux.
Depuis 2016, Benoît Pontenier dirige le domaine avec une vision biodynamique. De plus, il bénéficie des conseils du vigneron jurassien Jean-François Ganevat. En effet, l’héritage ampélographique renforce encore l’identité du lieu : Syrah provenant du Domaine Chave, Grenache du Château Rayas et Mourvèdre du Domaine Tempier. Ainsi, chaque cuvée porte la signature d’un patrimoine vivant.
La Cuvée : Prieuré Saint-Jean de Bébian Le Puits 2021
La cuvée Le Puits 2021 incarne la précision et la pureté de la Syrah. Implantée sur un terroir calcaire du Miocène, cette parcelle bénéficie d’une maturité régulière. L’équipe du domaine vendange manuellement, puis vinifie sans soufre ajouté. La fermentation se déroule naturellement avec levures indigènes.
L’élevage dure 24 mois en demi-muids (grands fûts de chêne). Ce choix préserve la finesse aromatique tout en affinant la structure. Le Prieuré Saint-Jean de Bébian Le Puits 2021 dévoile une robe profonde, un nez complexe de fruits noirs et d’épices, et une bouche ample portée par des tanins élégants. Enfin, la finale longue et minérale confirme son potentiel de garde.
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