Domaine Vaisse, Hasard

Description

MCMXCII

5.00

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Description du produit

Le Domaine
Le Domaine Vaisse a été fondé par Alexandre Vaisse, vigneron autodidacte installé à Villeveyrac, non loin d’Aniane, au cœur du Languedoc. Depuis le début des années 2000, il a progressivement bâti un vignoble d’une quinzaine d’hectares, cultivé selon des pratiques respectueuses, proches de l’agriculture biologique. Les vignes sont implantées sur des terroirs variés, dominés par des sols argilo-calcaires et des galets roulés, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé mais tempéré par les influences maritimes. L’encépagement associe grenache, syrah, mourvèdre, carignan et cinsault, cépages traditionnels du Languedoc. La philosophie du domaine repose sur des rendements limités, des vendanges manuelles, une vinification peu interventionniste et des élevages longs, souvent en demi-muids ou en cuves béton, afin de préserver pureté et identité. En quelques années, les vins du Domaine Vaisse ont acquis une réputation solide auprès des amateurs, séduits par leur précision, leur fraîcheur et leur singularité. Les cuvées parcellaires, comme Hasard, témoignent de la volonté d’exprimer le meilleur des terroirs languedociens, avec une approche artisanale et exigeante.

Le Vin – Domaine Vaisse « Hasard » 2016
La cuvée Hasard 2016 du Domaine Vaisse est issue de vieilles vignes de carignan, de grenache et de syrah, enracinées sur des sols argilo-calcaires caillouteux. Le millésime 2016 fut exceptionnel dans le Languedoc : un printemps frais, suivi d’un été chaud et sec, puis d’un automne ensoleillé, ont permis une maturité optimale des raisins et une excellente concentration. Les vendanges, réalisées à la main, ont permis de sélectionner des grappes parfaitement saines. La vinification, fidèle à la philosophie d’Alexandre Vaisse, repose sur les levures indigènes, des macérations douces et une extraction mesurée. L’élevage, conduit en demi-muids de plusieurs vins pendant 18 à 24 mois, a affiné la structure et enrichi le profil aromatique sans marquer le vin de boisé. Aujourd’hui, ce 2016 présente une robe grenat profonde. Le bouquet est expressif et raffiné, associant fruits noirs mûrs, cerise, figue, épices douces, réglisse et garrigue. En bouche, la matière est ample mais équilibrée, les tanins sont soyeux et la finale longue révèle une fraîcheur minérale inattendue pour un vin méditerranéen. Hasard 2016 illustre parfaitement le style du domaine : un rouge profond, élégant et précis, qui conjugue la générosité du Languedoc et la finesse d’un travail artisanal exigeant.