Didier Dagueneau – Pur Sang – Pouilly Fumé

Description

ARPE Fine Wines

Description du produit

Le Domaine – Domaine Dagueneau
Le Domaine Dagueneau a profondément marqué l’histoire moderne de Pouilly-Fumé.
Ainsi, Didier Dagueneau développe dès les années 1990 une approche radicale du Sauvignon Blanc, axée sur la précision et la tension.
Le vignoble repose sur des sols de silex. Ces sols apportent structure, profondeur et capacité de vieillissement. De plus, les vignes font l’objet d’un travail précis : les rendements sont maîtrisés et la maturité des raisins est suivie avec attention.
La viticulture s’inspire des principes proches de la biodynamie. Chaque intervention vise à révéler l’identité du terroir et à garantir une expression naturelle du fruit. Enfin, le Domaine Dagueneau s’impose comme une référence pour les blancs de garde de la Loire.

La Cuvée – Pur Sang 2007
La cuvée Pur Sang naît sur des parcelles sélectionnées pour la qualité de leurs sols de silex. Ces terroirs confèrent structure, tension et profondeur. Ensuite, le millésime 2007 bénéficie de conditions climatiques équilibrées, qui permettent une maturation homogène du Sauvignon Blanc.
Les raisins sont récoltés à pleine maturité. La vinification utilise des levures indigènes pour préserver l’identité du terroir. Le vin fermente et s’élève en fûts, sans intervention artificielle. Ainsi, la matière se structure naturellement.
Pur Sang 2007 présente un profil droit et tendu. La trame acide soutient la structure et permet une évolution lente en cave. Enfin, cette cuvée s’adresse aux amateurs de grands blancs de terroir et de garde.