Clos d’Alzeto Prestige – Ajaccio

Description

Winenex La Cave

5.00

(1 Review)

Description du produit

Domaine
Le Clos d’Alzeto surplombe le Golfe de Sagone, en Corse-du-Sud. Le vignoble repose sur des sols granitiques, pauvres et bien drainés. Ces sols favorisent une expression structurée et équilibrée des cépages corses.
Le domaine Alzeto conduit la vigne avec précision. Il privilégie le travail mécanique des sols. Ainsi, il préserve la vie microbienne et limite l’érosion. Les rendements restent volontairement maîtrisés. Cette approche garantit une maturité homogène.
De plus, les vendanges se déroulent exclusivement à la main. Le tri s’effectue directement à la parcelle. Grâce à cette méthode, le Clos d’Alzeto adapte chaque vinification aux conditions du millésime. Le domaine évite toute standardisation du style.
Cuvée – Clos d’Alzeto Rouge Prestige
Clos d’Alzeto Rouge Prestige provient d’une sélection parcellaire du domaine. Le domaine vendange à la main et trie les raisins.
La vinification se déroule en foudres de chêne. Le domaine travaille avec des levures indigènes et garde des températures maîtrisées.
Ensuite, il réalise des extractions douces. Il construit ainsi la couleur et la structure sans excès.
Après la fermentation, la macération se prolonge. Le domaine choisit le décuvage après dégustations régulières.
Enfin, le vin effectue sa fermentation malolactique puis s’élève en foudre pendant environ un an. Cette étape affine la trame et stabilise l’ensemble.