Domaine Rolet, Arbois Tradition

Description

Divino Mundi à Chilly

5.00

(2 Reviews)

Description du produit

Cuvée historique du Domaine Rolet, cet Arbois blanc “Tradition” est parfaitement représentatif des grands vins d’Arbois, avec une grande aptitude au vieillissement. S’accorde à merveille avec toutes cuisines Comtoises à base de crème et parsemées de morilles, ou un duo de ris de veau et de homard. Cette cuvée vous permettra par ailleurs de voyager au travers de cuisines plus exotiques. 50% savagnin, 50% chardonnay.

Parcelles de « Château Gimon » et « Sous le Viaduc » situés sur la commune de Montigny -les-Arsures. Les vignes sont directement plantées sur les marnes grises du Lias, très rares sur l’AOC Arbois. Élevage sous voile en fût de chêne pendant 4 ans pour le Savagnin. Le Chardonnay est élevé 4 ans en foudres ouillés. Assemblage 3 mois avant la mise en bouteilles.Ce 2014 est parfait aujourd’hui, mais a encore de beaux jours devant lui. Robe limpide d’un jaune pâle Délicat, le nez se concentre sur des parfums de fruits secs et de noix, typicité remarquable Le Savagnin très présent tapisse le palais et le Chardonnay apporte tension et minéralité.