Domaine Nicolas Senlanne – Thesis – Vin de France

Description

Winenex La Cave

5.00

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Description du produit

Le Domaine
Depuis 2020, le Domaine Nicolas Senlanne incarne une viticulture libre et intuitive à Balaruc-le-Vieux. Nicolas privilégie le respect du vivant : enherbement naturel, labours légers, levures indigènes et absence d’intrants œnologiques. De plus, il proscrit filtrations et collages. Chaque bouteille, numérotée et cirée à la main, reflète une production ultra limitée et une attention méticuleuse. En effet, cette approche confère au domaine une aura singulière dans le paysage languedocien.
La Cuvée : Domaine Nicolas Senlanne Thesis 2024
La cuvée Thesis 2024 repose sur un Grenache noir issu de sols sableux ferrugineux. Les vendanges se font manuellement à pleine maturité. Ensuite, le raisin est foulé au pied, sans éraflage ni pigeage. La macération dure environ 30 jours, afin d’extraire la matière en douceur.
L’élevage se déroule 8 à 10 mois en barriques bourguignonnes de troisième vin, puis en cuve inox pour affiner l’équilibre. Le Domaine Nicolas Senlanne Thesis 2024 n’est ni filtré, ni collé, et ne reçoit qu’un très faible ajout de soufre (20 mg/l). Ainsi, il exprime toute la sincérité du Grenache et l’identité d’un terroir singulier. Enfin, cette micro-production illustre le soin extrême apporté par Nicolas à chacune de ses cuvées.
Site officiel du domaine
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