Silex, Domaine Dagueneau, Pouilly Fumé

Description

ARPE Fine Wines

Description du produit

Le Domaine

Le Domaine Dagueneau est intimement lié à la figure légendaire de Didier Dagueneau, vigneron visionnaire et iconoclaste qui a marqué le monde du vin dès les années 1980. Installé à Saint-Andelain, au cœur de l’appellation Pouilly-Fumé, Didier a révolutionné les pratiques locales en imposant une exigence de précision, de rigueur et de respect du vivant bien avant que ces notions ne deviennent des standards. Refusant les compromis, il s’est forgé une réputation internationale grâce à des vins d’une pureté rare, issus exclusivement du Sauvignon Blanc. À sa disparition tragique en 2008, son fils Louis-Benjamin, alors très jeune, a repris le flambeau avec un talent unanimement salué.
Le domaine s’étend sur une douzaine d’hectares répartis sur les meilleurs coteaux de Pouilly-Fumé, avec des parcelles emblématiques comme Silex, Pur Sang ou Buisson Renard. La diversité des sols – notamment les fameuses argiles à silex – associée à une viticulture méticuleuse en approche naturelle, permet une expression très précise des micro-terroirs. Chaque cuvée est pensée comme un cru à part entière, vinifiée séparément, avec une intervention minimale mais une grande maîtrise technique. Le style Dagueneau, tendu, minéral, vibrant, vise à restituer la quintessence du Sauvignon dans une approche presque bourguignonne du blanc.
Sous la direction de Louis-Benjamin Dagueneau, le domaine poursuit son ascension tout en approfondissant l’héritage familial. Considéré comme l’un des meilleurs vignerons de sa génération, il a su préserver l’identité inimitable des vins tout en affinant les élevages, notamment en fûts de plusieurs formats, pour apporter encore plus de complexité et de profondeur. Les vins du domaine sont aujourd’hui des références absolues dans le monde entier, recherchés par les amateurs et collectionneurs pour leur précision, leur longévité, et leur capacité à émouvoir. Peu de domaines peuvent se targuer d’avoir redéfini le style d’un cépage avec autant de constance et d’intégrité.
Assemblage de vieilles vignes de 25 à 60 ans dont le fruit semble avoir muri uniquement pour donner des vins de garde, Silex de Dagueneau est sans contexte la cuvée phare du domaine. La recherche optimale de maturité, de levures indigènes, ainsi que de longs élevages sur lie (sans soutirage) nous offrent un Sauvignon Blanc d’une pureté sans égal, l’élevage d’une précision draconienne (fûts de 320 ou 600 L) se faisant à peine sentir.
Le boire dans sa jeunesse serait une grave erreur, voici une uvée qu’il faut attendre au minimum 10 ans, pour atteindre la fraîcheur, l’équilibre, et la persistance si caractéristiques de Silex.
En 2017 et 2018, les vins ont été déclassés en Vin de France.