Henri Bonneau, Châteauneuf du pape Réserve des Celestins

Description

MCMXCII

5.00

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Description du produit

Le Domaine
Henri Bonneau, disparu en 2016, demeure une légende de Châteauneuf-du-Pape et plus largement du vignoble français. Héritier d’une longue lignée vigneronne, il a exploité un petit patrimoine de vieilles vignes, majoritairement plantées en grenache, réparties sur quelques hectares seulement. La conduite du vignoble, traditionnelle et respectueuse, se faisait sans herbicides ni engrais chimiques, avec un attachement profond à l’expression du terroir. En cave, Henri Bonneau a toujours revendiqué un style unique : pas de recettes fixes, mais une vinification instinctive, marquée par des fermentations lentes, des assemblages minutieux et surtout des élevages très longs, souvent de 4 à 10 ans, en vieux foudres ou demi-muids, sans recours au bois neuf. Cette approche artisanale, alliée à des rendements très faibles, a donné naissance à des vins d’une intensité et d’une complexité remarquables, recherchés dans le monde entier. Parmi ses cuvées, Réserve des Célestins représente l’expression la plus aboutie : produite uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, elle concentre la puissance solaire de Châteauneuf-du-Pape et la patine singulière du style Bonneau. Ces vins, rares et confidentiels, font partie des plus grands classiques du Rhône méridional.

Le Vin – Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2000
La Réserve des Célestins 2000 est issue d’un assemblage dominé par le grenache, complété par le mourvèdre, la syrah et divers cépages traditionnels de l’appellation. Le millésime 2000 fut exceptionnel dans la vallée du Rhône méridionale : un printemps ensoleillé, un été chaud et sec, puis un automne clément ont permis d’atteindre une maturité parfaite et une concentration remarquable des raisins. Les vendanges manuelles, menées à faible rendement, ont fourni des baies d’une grande richesse. La vinification, fidèle au style d’Henri Bonneau, a été suivie d’un très long élevage en vieux foudres, permettant au vin de développer complexité et profondeur. Aujourd’hui, ce 2000 présente une robe grenat sombre aux reflets tuilés. Le bouquet, d’une intensité rare, associe fruits noirs confits, pruneau, figue sèche, épices, garrigue, cuir et une touche animale caractéristique du style maison. En bouche, la matière est dense et soyeuse, portée par des tanins intégrés et une fraîcheur subtile qui équilibre la richesse. La finale, longue et persistante, témoigne de la noblesse de ce millésime et de la signature unique de Bonneau. Ce 2000 se situe parmi les grandes réussites du domaine : un vin de légende, alliant puissance, complexité et une patine qui le rend inoubliable.