Domaine Paradella – Patrimonio

Description

Winenex La Cave

5.00

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Description du produit

Le Domaine
Lionel Wojcik n’est pas arrivé dans le vin par hasard. Formé à Bordeaux, il a fait ses armes auprès de Louis Mitjavile, figure emblématique du Tertre Rotebœuf à Saint-Émilion et du Roc de Cambes en Côtes de Bourg. De cette école exigeante, il retient le sens du détail, la précision des vinifications et le goût des vins patinés, soyeux et profonds.
En 2015, il revient sur sa terre d’origine, en Corse, pour y fonder le Domaine Paradella à Patrimoniu. Il y reprend 8 hectares de vignes, arrache le carignan existant, replante exclusivement des cépages autochtones — niellucciu et vermentinu — et y transpose la rigueur bordelaise dans un cadre insulaire. Le travail à la vigne se fait en agriculture biologique, sur des sols argilo-calcaires ou granitiques balayés par les vents marins. En cave, les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes, avec des élevages précis, mené exclusivement en barriques neuves. Paradella incarne une vision du vin à la fois insulaire et exigeante, où terroir, pureté et maîtrise se rejoignent.
La Cuvée : Paradella rouge 2022
Le Paradella rouge 2022 est issu à 100 % de niellucciu, cépage emblématique de l’appellation Patrimonio, planté sur des sols argilo-calcaires en altitude. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais bien ventilé, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, offrant un équilibre subtil entre concentration et fraîcheur.
Les vendanges sont manuelles, les raisins éraflés à 100%, puis vinifiés en cuve inox avec une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse tannique. La fermentation est spontanée, sans levures ajoutées. L’élevage dure environ 18 mois en barriques neuves.
Le nez évoque la cerise noire et les épices douces. En bouche, la matière est souple, élancée, portée par une trame tannique fine et une belle fraicheur. La finale, légèrement poivrée, signe un vin à la fois méditerranéen et racé. Un rouge insulaire pur et digeste, produit en petite quantité.