Château Mouton-Rothschild

Description

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Description du produit

Le Domaine
Château Mouton Rothschild, situé à Pauillac, fait partie des cinq Premiers Grands Crus Classés du Médoc. Classé Deuxième Cru en 1855, il fut promu en 1973 grâce à la ténacité du baron Philippe de Rothschild, devenant ainsi le seul domaine à accéder au rang suprême après la création du classement. Le vignoble couvre environ 90 hectares, plantés sur des graves profondes qui assurent un drainage idéal et permettent au cabernet-sauvignon, cépage roi du Médoc, d’exprimer toute sa finesse et sa puissance. L’encépagement est composé à environ 80 % de cabernet-sauvignon, complété par le merlot, le cabernet-franc et une petite proportion de petit verdot. La vinification est parcellaire, en cuves inox ou bois, avec une recherche constante de précision et d’équilibre. L’élevage se déroule sur 18 à 20 mois en barriques de chêne français, dont une proportion importante en bois neuf, conférant au vin profondeur et complexité. Depuis 1945, chaque millésime de Mouton est illustré par un artiste de renom, contribuant à sa renommée internationale. Le style Mouton Rothschild associe intensité aromatique, puissance charpentée et capacité de garde exceptionnelle, plaçant ses vins parmi les plus recherchés au monde.

Le Vin – Château Mouton Rothschild 1979
Le millésime 1979 de Château Mouton Rothschild est issu d’un assemblage dominé par le cabernet-sauvignon, accompagné par le merlot et de plus petites proportions de cabernet-franc et de petit verdot. L’année fut marquée par un été chaud et ensoleillé, suivi d’un automne clément qui permit des vendanges dans de bonnes conditions. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues et un travail précis des extractions, a été suivie d’un élevage en barriques de chêne français, dont une part importante de bois neuf. Aujourd’hui, après plus de quarante ans, le 1979 affiche une robe grenat tuilée et un bouquet élégant, marqué par des notes de fruits noirs évolués, de tabac blond, de cèdre, de cuir et d’épices douces. En bouche, la structure est équilibrée, les tanins sont fondus et la matière conserve de la densité. La finale, de belle longueur, s’exprime avec raffinement, sans excès de puissance. Ce 1979 illustre la capacité de Mouton Rothschild à produire, même dans des millésimes moins réputés que 1970 ou 1982, des vins harmonieux et séduisants, portés par la précision de la vinification et la noblesse du terroir de Pauillac.