Mathilde Chapoutier, Rias Baixas Melidao

Description

Divino Mundi à Chilly

5.00

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Description du produit

100% albariño. Raisins issus de vieilles vignes (50 ans), vendangés manuellement à maturité optimale. Les vignes sont conduites en pergolas afin de les faire grimper pour les protéger de l’humidité et leur garantir une meilleure exposition au soleil. vinification : 85% de fermentation en acier inoxydable et 15% de fermentation en barriques neuves de chêne français (500 litres). elevage : bâtonnages hebdomadaires. Après trois mois de passage en barriques, le vin est remonté en cuves inox. Pas de fermentation malolactique.