Domaine Guffens-Heynen, Saint-Véran 1er Jus

Description

Divino Mundi à Chilly

5.00

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Description du produit

“1er Jus” signifie que la cuvée est issue exclusivement du premier jus de coule et de presse. L’objectif est simple : obtenir, lorsque la qualité et l’homogénéité des raisins le permet, la quintessence du fruit, son expression la plus pure, tout en conservant au mieux les indispensables acidités. L’élevage en fûts contribue ensuite à révéler la complexité du vin et à lui donner cette étoffe hors du commun.” Surface d’un peu moins d’un hectare, qui comprend trois parcelles : Les Combes, Les Carettes et le Clos de Poncetys. « Les Combes » est exposée Nord avec un sol profond et argileux. « Les Carettes » est une parcelle en coteau exposée Nord-Est. Le sol y est argilo-calcaire et très caillouteux. « Le Clos de Poncetys » est une parcelle en coteau avec une exposition sud pour 2/3 de la parcelle et Est pour 1/3. Le sol est très calcaire et peu profond. Elevage en fûts de chêne, pendant 8 à 10 mois (25% de fûts neufs)
Voici ce que Jean-Marie Guffens en dit : “le Saint-Véran 2022 « Premiers Jus » est plus puissant et exotique que les Macon-Pierreclos : il me fait penser au 2015!” Attention, quantités très limitées!