Domaine Gauby, IGP Côtes Catalanes Les Calcinaires

Description

Divino Mundi à Chilly

5.00

(2 Reviews)

Description du produit

“Les Calcinaires” constituent l’entrée de gamme du Domaine Gauby, en blanc comme en rouge, et bénéficient du savoir-faire qui fait aujourd’hui de la propriété la locomotive de l’appellation voire du Languedoc-Roussillon. Cela explique pourquoi professionnels et particuliers s’arrachent cette cuvée à la production relativement confidentielle. 50% muscat, 30% chardonnay, 20% maccabeu. Vignes de 20 à 55 ans d’âge. Terroir caractérisé par une coulée de calcaire. Elevage en cuves pendant environ 8 mois.
Sur ce 2019, les arômes sont très minéraux même si la dimension florale reste sous-jacente. La bouche est rafraîchissante tout autant que gourmande, et la finale s’étire sur une belle acidité et de beaux amers. Vieillira avec grâce sur encore trois ans.