Domaine David Duband, Morey Saint Denis 1er cru Les Broc

Description

MCMXCII

5.00

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Description du produit

Le Domaine
Le Domaine David Duband est établi à Chevannes, au nord de Nuits-Saint-Georges. Fondé dans les années 1990, il couvre aujourd’hui une quinzaine d’hectares, auxquels s’ajoutent des raisins achetés en fermage. Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2006 et s’attache à valoriser les terroirs de la Côte de Nuits par une viticulture respectueuse et des vinifications peu interventionnistes. David Duband privilégie des vendanges manuelles, une sélection parcellaire rigoureuse et un recours fréquent aux vendanges entières, afin d’apporter complexité et fraîcheur aux vins. La vinification s’effectue en levures indigènes, avec des macérations douces, suivies d’un élevage en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois, dont environ un tiers de bois neuf selon les cuvées. La gamme s’étend de la Bourgogne régionale jusqu’aux grands crus (Échezeaux, Clos de la Roche, Charmes-Chambertin), en passant par des premiers crus réputés, dont Morey-Saint-Denis. Le style Duband se distingue par des vins précis, raffinés, marqués par la finesse des tanins et une lecture claire du terroir, recherchés autant par les amateurs que par les connaisseurs exigeants.

Le Vin – Morey-Saint-Denis 1er Cru « Les Broc » 2012
Le Morey-Saint-Denis 1er Cru « Les Broc » 2012 du Domaine David Duband provient de pinot noir cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation. Le millésime 2012 fut marqué en Bourgogne par un printemps pluvieux et difficile, suivi d’un été chaud et sec qui permit une belle maturité des raisins, avec toutefois des rendements réduits. Les vendanges manuelles, menées en petites caisses, ont permis de récolter des baies concentrées et saines. La vinification, en levures indigènes, a inclus une proportion significative de vendanges entières, apportant structure et complexité aromatique. Après une fermentation douce, le vin a été élevé en fûts de chêne durant environ 14 mois, avec une part modérée de bois neuf, afin de préserver l’expression du terroir. Dans sa jeunesse, ce 2012 se montrait dense et structuré ; après plus d’une décennie, il offre une robe rubis légèrement évoluée et un bouquet raffiné de fruits rouges mûrs, de griotte, d’épices douces et de notes de sous-bois. En bouche, la texture est fine, les tanins sont polis et l’acidité naturelle apporte une fraîcheur qui équilibre la concentration du millésime. La finale, élégante et persistante, reflète le style subtil et racé de Morey-Saint-Denis. Un vin de terroir, à la fois précis et harmonieux, qui exprime toute la finesse du travail de David Duband.