Château Doisy-Daëne, Barsac

Description

Divino Mundi à Chilly

5.00

(2 Reviews)

Description du produit

Le terroir de sables argileux peu profonds et bien drainés confère une finesse exceptionnelle aux vins de Doisy-Daëne. La vendange à parfaite maturité (le sémillon, cépage particulièrement sensible à la pourriture noble de par sa fine pellicule, domine largement la cuvée) et la maîtrise du vinificateur font le reste: chaque année, un liquoreux très raffiné, mais doté d’une belle acidité.

Ce 2012 est très réussi. Le nez, distingué, dévoile une belle finesse d’arômes, domainée par le citron confit. L’équilibre sucre/acidité est parfait, évitant toute lourdeur en bouche. Cuvée au très bel éclat, délicatement souligné par la minéralité de Barsac. 82% sémillon, 17% sauvignon, 1% muscadelle. Terroir de sables argileux, voisin du Château Climens, sur le plateau de Barsac. Mince couche de sables argileux (dits “les sables rouges du barsacais”) recouvrant un sous-sol calcaire. Elevage pendant 10 mois en fûts puis 9 mois en cuves inox. Garde sur 30 ans.