Bollinger Spécial Cuvée – Champagne

Description

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Description du produit

Domaine
La Maison Bollinger est installée à Aÿ depuis près de deux siècles. Elle fait partie des rares maisons champenoises à posséder une part importante de son vignoble, principalement situé sur des terroirs classés Grand et Premier Cru.
Bollinger privilégie une viticulture rigoureuse et un contrôle total de la production. La maison se distingue également par des pratiques uniques en Champagne, comme la vinification partielle en fûts de chêne et la conservation des vins de réserve en magnums. Ces choix techniques visent à préserver la constance du style et l’expression du terroir.
Cuvée
Le champagne Bollinger Special Cuvée est élaboré à partir d’un assemblage dominé par le pinot noir, complété par le chardonnay et le meunier. Une proportion significative de vins de réserve, parfois très anciens, est intégrée à l’assemblage.
La fermentation est suivie d’un élevage prolongé en cave, bien supérieur aux exigences de l’appellation Champagne. Cette durée permet au vin de gagner en structure, en complexité et en stabilité aromatique. La Special Cuvée reflète ainsi fidèlement le style Bollinger, basé sur la maturité, la précision et la profondeur.