Domaine Xavier Vignon, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme

Description

Divino Mundi à Chilly

5.00

(2 Reviews)

Description du produit

La Cuvée Ananyme tient son nom de la confidentialité qui entoure la provenance des raisins qui la constituent, issus des plus grands domaines de l’appellation. Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité, l’élevage est précis, et le résultat, année après année, est saluée par la critique de manière unanime. 25% syrah, 25% mourvèdre, 25% grenache (très vieilles vignes), complétés de 25% de vignes hors d’âge dont counoise, vaccarèse… Plusieurs des meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape, donnant de faibles rendements. Elevage en fûts de chêne français.
Ce 2007, bénéficie de toute la puissance du millésime, tout en gardant très présent le caractère propre à l’appellation: fruits rouges et noirs, épices, garrigue, tannins présents mais élégants qui autorisent une dégustation dès à présent Très belle salinité, due aux sels minéraux remontés des profondeurs par les très vieux grenaches, et une grande fraîcheur, augurant d’une garde pluri-décennale.