luntrouvable<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Domaine
\nLa Maison Bollinger est install\u00e9e \u00e0 A\u00ff depuis pr\u00e8s de deux si\u00e8cles. Elle fait partie des rares maisons champenoises \u00e0 poss\u00e9der une part importante de son vignoble, principalement situ\u00e9 sur des terroirs class\u00e9s Grand et Premier Cru.
\nBollinger privil\u00e9gie une viticulture rigoureuse et un contr\u00f4le total de la production. La maison se distingue \u00e9galement par des pratiques uniques en Champagne, comme la vinification partielle en f\u00fbts de ch\u00eane et la conservation des vins de r\u00e9serve en magnums. Ces choix techniques visent \u00e0 pr\u00e9server la constance du style et l\u2019expression du terroir.
\nCuv\u00e9e
\nLe champagne Bollinger Special Cuv\u00e9e est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d\u2019un assemblage domin\u00e9 par le pinot noir, compl\u00e9t\u00e9 par le chardonnay et le meunier. Une proportion significative de vins de r\u00e9serve, parfois tr\u00e8s anciens, est int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 l\u2019assemblage.
\nLa fermentation est suivie d\u2019un \u00e9levage prolong\u00e9 en cave, bien sup\u00e9rieur aux exigences de l\u2019appellation Champagne. Cette dur\u00e9e permet au vin de gagner en structure, en complexit\u00e9 et en stabilit\u00e9 aromatique. La Special Cuv\u00e9e refl\u00e8te ainsi fid\u00e8lement le style Bollinger, bas\u00e9 sur la maturit\u00e9, la pr\u00e9cision et la profondeur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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