Maison Reboul Salze<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Domaine
\nCh\u00e2teau Cantemerle se situe dans le sud du Haut-M\u00e9doc, sur la commune de Macau. Le vignoble repose principalement sur des sols de graves profondes, favorables \u00e0 un bon drainage et \u00e0 une maturation r\u00e9guli\u00e8re des raisins. Ce terroir constitue l\u2019une des signatures historiques du Haut-M\u00e9doc.
\nClass\u00e9 Cinqui\u00e8me Grand Cru en 1855, le domaine s\u2019inscrit parmi les propri\u00e9t\u00e9s embl\u00e9matiques du M\u00e9doc. Il s\u2019appuie sur une conduite rigoureuse du vignoble, avec un suivi attentif des parcelles et des rendements ma\u00eetris\u00e9s. Ainsi, chaque mill\u00e9sime traduit avec fid\u00e9lit\u00e9 les conditions climatiques de l\u2019ann\u00e9e et l\u2019identit\u00e9 du terroir.
\nGr\u00e2ce \u00e0 cette approche, Ch\u00e2teau Cantemerle s\u2019est construit une r\u00e9putation fond\u00e9e sur l\u2019\u00e9quilibre, la finesse et la capacit\u00e9 d\u2019\u00e9volution de ses vins, caract\u00e9ristiques des grands crus du Haut-M\u00e9doc.
\nCuv\u00e9e \u2013 Ch\u00e2teau Cantemerle 1964
\nLe mill\u00e9sime 1964 s\u2019inscrit dans un registre classique \u00e0 Bordeaux. Les conditions climatiques de l\u2019ann\u00e9e ont permis une maturation progressive des raisins, favorisant la structure et la stabilit\u00e9 plut\u00f4t que la puissance.
\nLa cuv\u00e9e Ch\u00e2teau Cantemerle 1964 repose sur un assemblage domin\u00e9 par le Cabernet Sauvignon, compl\u00e9t\u00e9 par le Merlot et, selon les pratiques de l\u2019\u00e9poque, de faibles proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Cet assemblage conf\u00e8re au vin structure, \u00e9quilibre et aptitude au vieillissement.
\nLa vinification privil\u00e9giait alors une approche traditionnelle, avec des extractions mesur\u00e9es visant \u00e0 pr\u00e9server la lisibilit\u00e9 du vin dans le temps. Ensuite, l\u2019\u00e9levage accompagnait le vin sur une p\u00e9riode prolong\u00e9e en barriques, favorisant son \u00e9volution progressive.
\nAujourd\u2019hui, Ch\u00e2teau Cantemerle 1964 pr\u00e9sente une \u00e9volution avanc\u00e9e, une structure fondue et une expression fid\u00e8le du style classique du Haut-M\u00e9doc, avec une maturit\u00e9 pleinement atteinte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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