ARPE Fine Wines<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nL\u2019histoire du domaine Fran\u00e7ois Cotat s\u2019inscrit dans une longue tradition familiale \u00e0 Chavignol, village embl\u00e9matique de l\u2019appellation Sancerre. Depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations, la famille Cotat fa\u00e7onne des vins d\u2019une grande singularit\u00e9, transmis de p\u00e8re en fils. Fran\u00e7ois a repris les vignes familiales dans les ann\u00e9es 1990, poursuivant l\u2019\u0153uvre initi\u00e9e par son p\u00e8re et son oncle, avec la volont\u00e9 de respecter l\u2019identit\u00e9 des terroirs et de produire des cuv\u00e9es au caract\u00e8re intemporel.
\nLes vignes de Fran\u00e7ois Cotat sont situ\u00e9es sur quelques-uns des plus beaux coteaux de Chavignol, dont les c\u00e9l\u00e8bres parcelles de Monts Damn\u00e9s, Culs de Beaujeu et La Grande C\u00f4te. Ces coteaux pentus, aux sols de marnes kimm\u00e9ridgiennes, offrent une exposition et une profondeur id\u00e9ales pour donner naissance \u00e0 des vins d\u2019une rare intensit\u00e9. Le travail \u00e0 la vigne, r\u00e9alis\u00e9 de mani\u00e8re artisanale, s\u2019inscrit dans le respect du vivant et de l\u2019\u00e9quilibre naturel des sols, sans recours aux artifices modernes.
\nAujourd\u2019hui, Fran\u00e7ois Cotat est reconnu comme l\u2019un des grands ma\u00eetres de Sancerre. Ses vins, \u00e9labor\u00e9s avec une pr\u00e9cision d\u2019orf\u00e8vre et vinifi\u00e9s de fa\u00e7on traditionnelle (pressurages doux, fermentations longues, \u00e9levages en f\u00fbts anciens), traversent les ann\u00e9es avec une \u00e9l\u00e9gance et une long\u00e9vit\u00e9 remarquables. Produites en quantit\u00e9s tr\u00e8s limit\u00e9es, ses cuv\u00e9es sont recherch\u00e9es par les amateurs du monde entier, tant pour leur profondeur que pour leur capacit\u00e9 \u00e0 exprimer avec puret\u00e9 l\u2019identit\u00e9 unique de Chavignol.
\nLa Cuv\u00e9e
\nLes vignes des Monts Damn\u00e9s sont cultiv\u00e9es \u00e0 la main sur des coteaux extr\u00eamement pentus, aux sols de marnes kimm\u00e9ridgiennes, offrant un terroir exigeant mais d\u2019une richesse exceptionnelle. La vinification, men\u00e9e avec des fermentations longues et naturelles, permet de r\u00e9v\u00e9ler toute la complexit\u00e9 et la min\u00e9ralit\u00e9 de ce cru embl\u00e9matique.
\nD\u00e9gustation
\nLe Monts Damn\u00e9s de Fran\u00e7ois Cotat d\u00e9voile un nez intense m\u00ealant agrumes m\u00fbrs, fruits \u00e0 chair blanche et une min\u00e9ralit\u00e9 crayeuse typique de Chavignol. En bouche, la texture est ample et soyeuse, \u00e9quilibr\u00e9e par une tension saline et une acidit\u00e9 cisel\u00e9e qui lui conf\u00e8rent \u00e9nergie et pr\u00e9cision. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte \u00e9l\u00e9gante de pierre \u00e0 fusil et de zeste d\u2019agrumes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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