Winenex La Cave<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(1 Review)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLionel Wojcik n\u2019est pas arriv\u00e9 dans le vin par hasard. Form\u00e9 \u00e0 Bordeaux, il a fait ses armes aupr\u00e8s de Louis Mitjavile, figure embl\u00e9matique du Tertre Roteb\u0153uf \u00e0 Saint-\u00c9milion et du Roc de Cambes en C\u00f4tes de Bourg. De cette \u00e9cole exigeante, il retient le sens du d\u00e9tail, la pr\u00e9cision des vinifications et le go\u00fbt des vins patin\u00e9s, soyeux et profonds.
\nEn 2015, il revient sur sa terre d\u2019origine, en Corse, pour y fonder le Domaine Paradella \u00e0 Patrimoniu. Il y reprend 8 hectares de vignes, arrache le carignan existant, replante exclusivement des c\u00e9pages autochtones \u2014 niellucciu et vermentinu \u2014 et y transpose la rigueur bordelaise dans un cadre insulaire. Le travail \u00e0 la vigne se fait en agriculture biologique, sur des sols argilo-calcaires ou granitiques balay\u00e9s par les vents marins. En cave, les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes, avec des \u00e9levages pr\u00e9cis, men\u00e9 exclusivement en barriques neuves. Paradella incarne une vision du vin \u00e0 la fois insulaire et exigeante, o\u00f9 terroir, puret\u00e9 et ma\u00eetrise se rejoignent.
\nLa Cuv\u00e9e : Paradella rouge 2019
\nLe Paradella rouge 2019 est issu \u00e0 100\u202f% de niellucciu, c\u00e9page embl\u00e9matique de Patrimonio, cultiv\u00e9 en altitude sur des sols argilo-calcaires. L\u2019ann\u00e9e 2019 a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par un climat chaud mais sans exc\u00e8s, avec un \u00e9t\u00e9 sec, ponctu\u00e9 de nuits fra\u00eeches, offrant des raisins d\u2019une grande maturit\u00e9 ph\u00e9nolique tout en conservant une belle tension. Ce mill\u00e9sime se distingue par sa profondeur, son \u00e9clat aromatique et sa structure parfaitement fondue.
\nLes vendanges ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la main, \u00e0 pleine maturit\u00e9. Les raisins, enti\u00e8rement \u00e9rafl\u00e9s, sont vinifi\u00e9s en cuves inox avec une extraction souple, favorisant l\u2019expression du fruit. La fermentation est spontan\u00e9e, uniquement avec les levures indig\u00e8nes. L\u2019\u00e9levage en barriques neuves pendant 18 mois apporte relief et complexit\u00e9 sans dominer le vin.
\nLe nez s\u2019ouvre sur des notes intenses de fruits noirs m\u00fbrs et de cacao. En bouche, le vin impressionne par sa richesse et son velout\u00e9 : une mati\u00e8re dense mais parfaitement int\u00e9gr\u00e9e, des tanins fondus et une texture ample. La finale est longue, chaleureuse, marqu\u00e9e par des touches de cuir et une salinit\u00e9 discr\u00e8te. Un Paradella rouge solaire et profond, qui allie puissance et s\u00e9r\u00e9nit\u00e9, \u00e0 son apog\u00e9e apr\u00e8s quelques ann\u00e9es de garde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Winenex La Cave 5.00 (1 Review) Description du produit Le Domaine Lionel Wojcik n\u2019est pas arriv\u00e9 dans le vin par hasard. Form\u00e9 \u00e0 Bordeaux, il a fait ses armes aupr\u00e8s de Louis Mitjavile, figure embl\u00e9matique du Tertre Roteb\u0153uf \u00e0 Saint-\u00c9milion et du Roc de Cambes en C\u00f4tes de Bourg. De cette \u00e9cole exigeante, il retient . . . <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5215,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[178],"product_tag":[],"class_list":["post-5214","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-corse","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5215"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5214"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5214"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}