Winenex La Cave<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(1 Review)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLionel Wojcik n\u2019est pas arriv\u00e9 dans le vin par hasard. Form\u00e9 \u00e0 Bordeaux, il a fait ses armes aupr\u00e8s de Louis Mitjavile, figure embl\u00e9matique du Tertre Roteb\u0153uf \u00e0 Saint-\u00c9milion et du Roc de Cambes en C\u00f4tes de Bourg. De cette \u00e9cole exigeante, il retient le sens du d\u00e9tail, la pr\u00e9cision des vinifications et le go\u00fbt des vins patin\u00e9s, soyeux et profonds.
\nEn 2015, il revient sur sa terre d\u2019origine, en Corse, pour y fonder le Domaine Paradella \u00e0 Patrimoniu. Il y reprend 8 hectares de vignes, arrache le carignan existant, replante exclusivement des c\u00e9pages autochtones \u2014 niellucciu et vermentinu \u2014 et y transpose la rigueur bordelaise dans un cadre insulaire. Le travail \u00e0 la vigne se fait en agriculture biologique, sur des sols argilo-calcaires ou granitiques balay\u00e9s par les vents marins. En cave, les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes, avec des \u00e9levages pr\u00e9cis, men\u00e9 exclusivement en barriques neuves. Paradella incarne une vision du vin \u00e0 la fois insulaire et exigeante, o\u00f9 terroir, puret\u00e9 et ma\u00eetrise se rejoignent.
\nLa Cuv\u00e9e : Paradella rouge 2020
\nLe Paradella rouge 2020 est issu \u00e0 100\u202f% de niellucciu, c\u00e9page embl\u00e9matique de l\u2019appellation Patrimonio, plant\u00e9 sur des sols argilo-calcaires. Le mill\u00e9sime 2020, marqu\u00e9 par un hiver doux, un printemps sec et un \u00e9t\u00e9 chaud sans exc\u00e8s, a offert une maturit\u00e9 rapide et homog\u00e8ne. Les raisins, r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 parfaite maturit\u00e9, ont donn\u00e9 des jus concentr\u00e9s, expressifs et bien \u00e9quilibr\u00e9s.
\nLes vendanges sont manuelles, les raisins enti\u00e8rement \u00e9rafl\u00e9s, puis vinifi\u00e9s en cuve inox avec une extraction douce pour pr\u00e9server le fruit et la souplesse du mill\u00e9sime. La fermentation est spontan\u00e9e, sans ajout de levures. L\u2019\u00e9levage dure environ 18 mois en barriques neuves, favorisant l\u2019int\u00e9gration du bois sans masquer le caract\u00e8re du c\u00e9page.
\nLe nez s\u2019ouvre sur des notes de cerise noire m\u00fbre, de prune et d\u2019\u00e9pices douces. En bouche, la texture est pleine, velout\u00e9e, avec une belle ampleur et des tanins soyeux. La structure est plus g\u00e9n\u00e9reuse que sur 2021, mais conserve une bonne fra\u00eecheur, typique du terroir. La finale, longue et chaleureuse, d\u00e9voile des nuances de r\u00e9glisse et une touche saline. Un Paradella rouge charmeur, solaire et profond, pr\u00eat \u00e0 boire mais \u00e9galement taill\u00e9 pour quelques ann\u00e9es de garde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Winenex La Cave 5.00 (1 Review) Description du produit Le Domaine Lionel Wojcik n\u2019est pas arriv\u00e9 dans le vin par hasard. Form\u00e9 \u00e0 Bordeaux, il a fait ses armes aupr\u00e8s de Louis Mitjavile, figure embl\u00e9matique du Tertre Roteb\u0153uf \u00e0 Saint-\u00c9milion et du Roc de Cambes en C\u00f4tes de Bourg. De cette \u00e9cole exigeante, il retient . . . <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5213,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[178],"product_tag":[],"class_list":["post-5212","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-corse","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5212"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5212"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}