Winenex La Cave<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(1 Review)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLionel Wojcik n\u2019est pas arriv\u00e9 dans le vin par hasard. Form\u00e9 \u00e0 Bordeaux, il a fait ses armes aupr\u00e8s de Louis Mitjavile, figure embl\u00e9matique du Tertre Roteb\u0153uf \u00e0 Saint-\u00c9milion et du Roc de Cambes en C\u00f4tes de Bourg. De cette \u00e9cole exigeante, il retient le sens du d\u00e9tail, la pr\u00e9cision des vinifications et le go\u00fbt des vins patin\u00e9s, soyeux et profonds.
\nEn 2015, il revient sur sa terre d\u2019origine, en Corse, pour y fonder le Domaine Paradella \u00e0 Patrimoniu. Il y reprend 8 hectares de vignes, arrache le carignan existant, replante exclusivement des c\u00e9pages autochtones \u2014 niellucciu et vermentinu \u2014 et y transpose la rigueur bordelaise dans un cadre insulaire. Le travail \u00e0 la vigne se fait en agriculture biologique, sur des sols argilo-calcaires ou granitiques balay\u00e9s par les vents marins. En cave, les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes, avec des \u00e9levages pr\u00e9cis, men\u00e9 exclusivement en barriques neuves. Paradella incarne une vision du vin \u00e0 la fois insulaire et exigeante, o\u00f9 terroir, puret\u00e9 et ma\u00eetrise se rejoignent.
\nLa Cuv\u00e9e : Paradella rouge 2021
\nLe Paradella rouge 2021 est issu \u00e0 100\u202f% de niellucciu, c\u00e9page embl\u00e9matique de l\u2019appellation Patrimonio, plant\u00e9 sur des sols argilo-calcaires. Le mill\u00e9sime 2021, plus frais et capricieux, a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9 par un printemps humide et des conditions de maturit\u00e9 lentes, donnant des raisins plus petits, \u00e0 la peau \u00e9paisse, concentr\u00e9s en ar\u00f4mes et en acidit\u00e9 naturelle.
\nLes vendanges sont manuelles, les raisins enti\u00e8rement \u00e9rafl\u00e9s, puis vinifi\u00e9s en cuve inox avec une extraction douce, adapt\u00e9e \u00e0 la finesse du mill\u00e9sime. La fermentation est spontan\u00e9e, sans ajout de levures. L\u2019\u00e9levage dure environ 18 mois en barriques neuves, avec un suivi pr\u00e9cis pour pr\u00e9server l\u2019\u00e9nergie du vin.
\nLe nez d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes de griotte, de fraise des bois. En bouche, la texture est plus tendue que sur 2022, avec une mati\u00e8re \u00e9lanc\u00e9e, une acidit\u00e9 vive et des tannins fins mais plus structurants. La finale est longue et fra\u00eeche. Un Paradella rouge d\u2019expression plus verticale, droit et vibrant, au potentiel de garde prometteur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Winenex La Cave 5.00 (1 Review) Description du produit Le Domaine Lionel Wojcik n\u2019est pas arriv\u00e9 dans le vin par hasard. Form\u00e9 \u00e0 Bordeaux, il a fait ses armes aupr\u00e8s de Louis Mitjavile, figure embl\u00e9matique du Tertre Roteb\u0153uf \u00e0 Saint-\u00c9milion et du Roc de Cambes en C\u00f4tes de Bourg. De cette \u00e9cole exigeante, il retient . . . <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5211,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[178],"product_tag":[],"class_list":["post-5210","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-corse","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5210"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5210"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}