Winenex La Cave<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(1 Review)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLionel Wojcik n\u2019est pas arriv\u00e9 dans le vin par hasard. Form\u00e9 \u00e0 Bordeaux, il a fait ses armes aupr\u00e8s de Louis Mitjavile, figure embl\u00e9matique du Tertre Roteb\u0153uf \u00e0 Saint-\u00c9milion et du Roc de Cambes en C\u00f4tes de Bourg. De cette \u00e9cole exigeante, il retient le sens du d\u00e9tail, la pr\u00e9cision des vinifications et le go\u00fbt des vins patin\u00e9s, soyeux et profonds.
\nEn 2015, il revient sur sa terre d\u2019origine, en Corse, pour y fonder le Domaine Paradella \u00e0 Patrimoniu. Il y reprend 8 hectares de vignes, arrache le carignan existant, replante exclusivement des c\u00e9pages autochtones \u2014 niellucciu et vermentinu \u2014 et y transpose la rigueur bordelaise dans un cadre insulaire. Le travail \u00e0 la vigne se fait en agriculture biologique, sur des sols argilo-calcaires ou granitiques balay\u00e9s par les vents marins. En cave, les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes, avec des \u00e9levages pr\u00e9cis, men\u00e9 exclusivement en barriques neuves. Paradella incarne une vision du vin \u00e0 la fois insulaire et exigeante, o\u00f9 terroir, puret\u00e9 et ma\u00eetrise se rejoignent.
\nLa Cuv\u00e9e : Paradella blanc 2023
\nCette cuv\u00e9e est issue \u00e0 100\u202f% de vermentinu. Le Paradella blanc 2023 est le reflet d\u2019un mill\u00e9sime solaire et structur\u00e9. L\u2019ann\u00e9e 2023 a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par des conditions s\u00e8ches mais temp\u00e9r\u00e9es, favorisant une belle concentration aromatique.
\nLes raisins sont vendang\u00e9s manuellement, puis press\u00e9s d\u00e9licatement avant une fermentation en levures indig\u00e8nes, r\u00e9alis\u00e9e en cuve inox. La fermentation malolactique est conduite int\u00e9gralement, apportant au vin du gras, de l\u2019ampleur et une texture enveloppante. L\u2019\u00e9levage sur lies fines, sans b\u00e2tonnage intensif, se prolonge environ 6 mois en barriques neuves.
\nLe Paradella blanc 2023 se pr\u00e9sente comme un vin \u00e0 la fois opulent et pr\u00e9cis. Le nez est expressif, m\u00ealant fruits jaunes et zestes d\u2019agrumes. La bouche, ample et structur\u00e9e, d\u00e9ploie une belle mati\u00e8re, \u00e9quilibr\u00e9e par une trame saline et une fine amertume en finale. Un blanc m\u00e9diterran\u00e9en \u00e0 la fois g\u00e9n\u00e9reux, pr\u00e9cis et taill\u00e9 pour la garde. Production confidentielle autour de 4 000 bouteilles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Winenex La Cave 5.00 (1 Review) Description du produit Le Domaine Lionel Wojcik n\u2019est pas arriv\u00e9 dans le vin par hasard. Form\u00e9 \u00e0 Bordeaux, il a fait ses armes aupr\u00e8s de Louis Mitjavile, figure embl\u00e9matique du Tertre Roteb\u0153uf \u00e0 Saint-\u00c9milion et du Roc de Cambes en C\u00f4tes de Bourg. De cette \u00e9cole exigeante, il retient . . . <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5209,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[178],"product_tag":[],"class_list":["post-5208","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-corse","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5208"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5208"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}