MCMXCII<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(2 Reviews)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLe domaine Jean Macle, situ\u00e9 \u00e0 Ch\u00e2teau-Chalon, est consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019une des r\u00e9f\u00e9rences absolues du Jura. Depuis le milieu du XX\u1d49 si\u00e8cle, Jean Macle et sa famille ont fa\u00e7onn\u00e9 la r\u00e9putation du domaine, aujourd\u2019hui perp\u00e9tu\u00e9e par son fils Laurent. Le vignoble, d\u2019une superficie d\u2019environ 12 hectares, est implant\u00e9 sur des coteaux abrupts aux sols de marnes grises et bleues, particuli\u00e8rement adapt\u00e9s au savagnin. Le domaine produit quelques cuv\u00e9es de C\u00f4tes-du-Jura en blanc et en rouge, mais sa renomm\u00e9e repose essentiellement sur son Ch\u00e2teau-Chalon. La viticulture, men\u00e9e avec un grand respect des sols et des vignes, privil\u00e9gie des rendements faibles et des vendanges manuelles. La vinification reste traditionnelle, avec des fermentations lentes en cuves, avant un \u00e9levage prolong\u00e9 de plus de six ans en f\u00fbts de ch\u00eane non ouill\u00e9s. C\u2019est durant cette p\u00e9riode que se forme le voile de levures \u00e0 la surface du vin, prot\u00e9geant le savagnin de l\u2019oxydation directe et lui conf\u00e9rant son profil aromatique unique. Les vins du domaine se distinguent par leur intensit\u00e9, leur longueur en bouche et leur formidable capacit\u00e9 de garde, pouvant d\u00e9passer le si\u00e8cle dans les meilleurs mill\u00e9simes. Jean Macle incarne ainsi le style le plus pur et le plus classique de Ch\u00e2teau-Chalon.<\/p>\n
Le Vin \u2013 Ch\u00e2teau-Chalon 1999
\nLe mill\u00e9sime 1999 de Ch\u00e2teau-Chalon sign\u00e9 Jean Macle est issu exclusivement de savagnin, cultiv\u00e9 sur des marnes grises et bleues, terroirs embl\u00e9matiques de l\u2019appellation. L\u2019ann\u00e9e fut particuli\u00e8rement favorable : un \u00e9t\u00e9 chaud et sec, suivi d\u2019un automne cl\u00e9ment, permit d\u2019atteindre une maturit\u00e9 parfaite, tout en conservant l\u2019acidit\u00e9 n\u00e9cessaire \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre du vin. Les vendanges manuelles ont \u00e9t\u00e9 suivies d\u2019une vinification traditionnelle, puis d\u2019un \u00e9levage de plus de six ans en f\u00fbts de ch\u00eane non ouill\u00e9s, sous voile. Ce processus a donn\u00e9 naissance \u00e0 un vin d\u2019une profondeur remarquable. Aujourd\u2019hui, le 1999 pr\u00e9sente une robe dor\u00e9e intense. Le nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes puissants et complexes : noix, noisette, amande grill\u00e9e, curry, safran, fruits secs et une touche saline. En bouche, la mati\u00e8re est ample, port\u00e9e par une acidit\u00e9 vive et une grande tension min\u00e9rale. La finale, interminable, conjugue puissance et fra\u00eecheur avec une grande pr\u00e9cision. Ce Ch\u00e2teau-Chalon 1999 illustre parfaitement le style Macle : rigueur, intensit\u00e9 et \u00e9quilibre, avec une capacit\u00e9 de garde impressionnante. D\u00e9j\u00e0 splendide \u00e0 la d\u00e9gustation, il poss\u00e8de encore un potentiel d\u2019\u00e9volution de plusieurs d\u00e9cennies, t\u00e9moignant de la grandeur intemporelle des vins jaunes de Ch\u00e2teau-Chalon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
MCMXCII 5.00 (2 Reviews) Description du produit Le Domaine Le domaine Jean Macle, situ\u00e9 \u00e0 Ch\u00e2teau-Chalon, est consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019une des r\u00e9f\u00e9rences absolues du Jura. Depuis le milieu du XX\u1d49 si\u00e8cle, Jean Macle et sa famille ont fa\u00e7onn\u00e9 la r\u00e9putation du domaine, aujourd\u2019hui perp\u00e9tu\u00e9e par son fils Laurent. Le vignoble, d\u2019une superficie d\u2019environ 12 hectares, . . . <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5203,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[203],"product_tag":[],"class_list":["post-5202","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-chateau-chalon","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5202"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5202"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}