MCMXCII<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(2 Reviews)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLe Domaine David Duband est \u00e9tabli \u00e0 Chevannes, au nord de Nuits-Saint-Georges. Fond\u00e9 dans les ann\u00e9es 1990, il couvre aujourd\u2019hui une quinzaine d\u2019hectares, auxquels s\u2019ajoutent des raisins achet\u00e9s en fermage. Le domaine est conduit en agriculture biologique certifi\u00e9e depuis 2006 et s\u2019attache \u00e0 valoriser les terroirs de la C\u00f4te de Nuits par une viticulture respectueuse et des vinifications peu interventionnistes. David Duband privil\u00e9gie des vendanges manuelles, une s\u00e9lection parcellaire rigoureuse et un recours fr\u00e9quent aux vendanges enti\u00e8res, afin d\u2019apporter complexit\u00e9 et fra\u00eecheur aux vins. La vinification s\u2019effectue en levures indig\u00e8nes, avec des mac\u00e9rations douces, suivies d\u2019un \u00e9levage en f\u00fbts de ch\u00eane pendant 14 \u00e0 18 mois, dont environ un tiers de bois neuf selon les cuv\u00e9es. La gamme s\u2019\u00e9tend de la Bourgogne r\u00e9gionale jusqu\u2019aux grands crus (\u00c9chezeaux, Clos de la Roche, Charmes-Chambertin), en passant par des premiers crus r\u00e9put\u00e9s, dont Morey-Saint-Denis. Le style Duband se distingue par des vins pr\u00e9cis, raffin\u00e9s, marqu\u00e9s par la finesse des tanins et une lecture claire du terroir, recherch\u00e9s autant par les amateurs que par les connaisseurs exigeants.<\/p>\n
Le Vin \u2013 Morey-Saint-Denis 1er Cru \u00ab Les Broc \u00bb 2012
\nLe Morey-Saint-Denis 1er Cru \u00ab Les Broc \u00bb 2012 du Domaine David Duband provient de pinot noir cultiv\u00e9 sur des sols argilo-calcaires typiques de l\u2019appellation. Le mill\u00e9sime 2012 fut marqu\u00e9 en Bourgogne par un printemps pluvieux et difficile, suivi d\u2019un \u00e9t\u00e9 chaud et sec qui permit une belle maturit\u00e9 des raisins, avec toutefois des rendements r\u00e9duits. Les vendanges manuelles, men\u00e9es en petites caisses, ont permis de r\u00e9colter des baies concentr\u00e9es et saines. La vinification, en levures indig\u00e8nes, a inclus une proportion significative de vendanges enti\u00e8res, apportant structure et complexit\u00e9 aromatique. Apr\u00e8s une fermentation douce, le vin a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane durant environ 14 mois, avec une part mod\u00e9r\u00e9e de bois neuf, afin de pr\u00e9server l\u2019expression du terroir. Dans sa jeunesse, ce 2012 se montrait dense et structur\u00e9 ; apr\u00e8s plus d\u2019une d\u00e9cennie, il offre une robe rubis l\u00e9g\u00e8rement \u00e9volu\u00e9e et un bouquet raffin\u00e9 de fruits rouges m\u00fbrs, de griotte, d\u2019\u00e9pices douces et de notes de sous-bois. En bouche, la texture est fine, les tanins sont polis et l\u2019acidit\u00e9 naturelle apporte une fra\u00eecheur qui \u00e9quilibre la concentration du mill\u00e9sime. La finale, \u00e9l\u00e9gante et persistante, refl\u00e8te le style subtil et rac\u00e9 de Morey-Saint-Denis. Un vin de terroir, \u00e0 la fois pr\u00e9cis et harmonieux, qui exprime toute la finesse du travail de David Duband.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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