Wine Consulting<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLe Domaine Armand Rousseau P\u00e8re et Fils s\u2019impose comme une r\u00e9f\u00e9rence majeure de la C\u00f4te de Nuits. Implant\u00e9 \u00e0 Gevrey-Chambertin depuis le d\u00e9but du XX\u1d49 si\u00e8cle, il est l\u2019un des premiers \u00e0 embouteiller sa production et \u00e0 valoriser l\u2019identit\u00e9 parcellaire de ses vins. Dirig\u00e9 aujourd\u2019hui par \u00c9ric Rousseau, le domaine couvre 14 hectares, dont une majorit\u00e9 en grands crus, parmi lesquels Chambertin, Clos de B\u00e8ze et Ruchottes-Chambertin. La conduite du vignoble suit des principes traditionnels, sans certification, mais avec un soin constant port\u00e9 \u00e0 l\u2019expression du terroir\u202f: travail des sols, rendements faibles, vendanges manuelles. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, avec un \u00e9levage prolong\u00e9 en f\u00fbts, en majorit\u00e9 anciens. L\u2019ensemble de la production est issu de pinot noir.
\nLa Cuv\u00e9e : Ruchottes-Chambertin Grand Cru \u00ab Clos des Ruchottes \u00bb 2017
\nLe Clos des Ruchottes est un monopole de 1,06 hectare situ\u00e9 dans la partie haute et calcaire du climat Ruchottes-Chambertin. Acquis par le domaine en 1976, il repose sur un sol tr\u00e8s caillouteux, peu profond, compos\u00e9 de calcaire bathonien, offrant au pinot noir un enracinement exigeant et un drainage optimal. L\u2019exposition est est\/nord-est, conf\u00e9rant une maturit\u00e9 lente et r\u00e9guli\u00e8re.
\nCette cuv\u00e9e est vinifi\u00e9e selon les pratiques du domaine\u202f: \u00e9raflage partiel, cuvaison en cuves ouvertes, levures indig\u00e8nes, sans filtration syst\u00e9matique. L\u2019\u00e9levage dure environ 18 mois en f\u00fbts de ch\u00eane, dont une faible proportion de bois neuf.
\nLa production annuelle est limit\u00e9e \u00e0 environ 3 500 bouteilles, ce qui en fait l\u2019un des vins les plus confidentiels de la gamme. Le mill\u00e9sime 2017 donne un vin \u00e9lanc\u00e9, pr\u00e9cis, port\u00e9 par une trame acide et une texture soyeuse. Moins imposant que Chambertin, il se distingue par sa finesse, son allonge et sa dimension min\u00e9rale, caract\u00e9ristiques du Clos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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