MCMXCII<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(2 Reviews)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLe Domaine Hubert Lamy est situ\u00e9 \u00e0 Saint-Aubin, en C\u00f4te de Beaune. Cr\u00e9\u00e9 dans les ann\u00e9es 1970 par Hubert Lamy, il couvre aujourd\u2019hui pr\u00e8s de 18 hectares, dont une majorit\u00e9 de chardonnay, mais \u00e9galement du pinot noir. Le vignoble s\u2019\u00e9tend sur les communes de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. La famille s\u2019attache \u00e0 mettre en valeur la diversit\u00e9 des terroirs, en travaillant les sols avec rigueur et en limitant les rendements. Depuis 1995, Olivier Lamy a repris les r\u00eanes du domaine et l\u2019a hiss\u00e9 parmi les r\u00e9f\u00e9rences de la C\u00f4te de Beaune gr\u00e2ce \u00e0 une approche exigeante : forte densit\u00e9 de plantation, viticulture respectueuse de l\u2019environnement et vinifications pr\u00e9cises. Les vins blancs du domaine sont particuli\u00e8rement r\u00e9put\u00e9s pour leur tension et leur min\u00e9ralit\u00e9, mais les rouges de Santenay ou des Hautes-C\u00f4tes de Beaune traduisent \u00e9galement l\u2019\u00e9l\u00e9gance et la finesse du pinot noir sur ces terroirs argilo-calcaires. Les vinifications privil\u00e9gient les levures indig\u00e8nes, des extractions douces et des \u00e9levages longs en f\u00fbts, dont une part variable en bois neuf selon les cuv\u00e9es et les mill\u00e9simes. L\u2019ensemble de la production se caract\u00e9rise par une recherche constante d\u2019\u00e9quilibre et de puret\u00e9.<\/p>\n
Le Vin \u2013 Santenay Clos des H\u00e2tes 2004
\nLe Santenay Clos des H\u00e2tes 2004 du Domaine Hubert Lamy est issu exclusivement de pinot noir plant\u00e9 sur des sols argilo-calcaires typiques du sud de la C\u00f4te de Beaune. Le mill\u00e9sime 2004 fut contrast\u00e9 : un \u00e9t\u00e9 plut\u00f4t frais et humide suivi de belles conditions en septembre, qui permirent d\u2019obtenir des raisins sains mais d\u2019une maturit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e. Les vendanges manuelles ont permis une s\u00e9lection pr\u00e9cise des grappes. La vinification, en levures indig\u00e8nes, s\u2019est faite avec des extractions douces afin de privil\u00e9gier finesse et fra\u00eecheur. L\u2019\u00e9levage a dur\u00e9 environ 12 \u00e0 15 mois en f\u00fbts de ch\u00eane, dont une proportion limit\u00e9e en bois neuf. Aujourd\u2019hui, ce vin se pr\u00e9sente avec une robe rubis tuil\u00e9e et un bouquet \u00e9volu\u00e9 m\u00ealant fruits rouges compot\u00e9s, griotte, prune s\u00e8che, tabac et sous-bois. En bouche, la mati\u00e8re est souple, les tanins sont fondus et la trame acide, typique du mill\u00e9sime, apporte vivacit\u00e9 et allonge. La finale, de longueur moyenne, conserve une \u00e9l\u00e9gance discr\u00e8te et harmonieuse. Ce Clos des H\u00e2tes 2004 illustre le style classique des pinots de Santenay dans une ann\u00e9e fra\u00eeche : un vin d\u00e9licat, patin\u00e9, appr\u00e9ci\u00e9 aujourd\u2019hui pour sa subtilit\u00e9 et son authenticit\u00e9 plus que pour sa puissance.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
MCMXCII 5.00 (2 Reviews) Description du produit Le Domaine Le Domaine Hubert Lamy est situ\u00e9 \u00e0 Saint-Aubin, en C\u00f4te de Beaune. Cr\u00e9\u00e9 dans les ann\u00e9es 1970 par Hubert Lamy, il couvre aujourd\u2019hui pr\u00e8s de 18 hectares, dont une majorit\u00e9 de chardonnay, mais \u00e9galement du pinot noir. Le vignoble s\u2019\u00e9tend sur les communes de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, . . . <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5137,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[170],"product_tag":[],"class_list":["post-5136","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-bourgogne","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5136"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5136"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}