MCMXCII<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(2 Reviews)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLe Domaine Hubert Lamy est install\u00e9 \u00e0 Saint-Aubin, en C\u00f4te de Beaune. Cr\u00e9\u00e9 dans les ann\u00e9es 1970 par Hubert Lamy, il couvre aujourd\u2019hui environ 18 hectares de vignes r\u00e9parties entre Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Santenay et les Hautes-C\u00f4tes de Beaune. Le domaine a progressivement acquis une r\u00e9putation solide, notamment sous la direction d\u2019Olivier Lamy depuis 1995, qui a introduit des pratiques viticoles exigeantes : densit\u00e9s de plantation \u00e9lev\u00e9es, travail des sols, ma\u00eetrise des rendements et respect de l\u2019environnement. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, donnant aux vins de la pr\u00e9cision et une trame min\u00e9rale affirm\u00e9e. Les blancs, issus principalement de chardonnay, repr\u00e9sentent la majorit\u00e9 de la production, mais le domaine cultive \u00e9galement du pinot noir pour ses rouges, notamment en Hautes-C\u00f4tes et \u00e0 Santenay. En cave, la vinification reste traditionnelle, avec des fermentations en levures indig\u00e8nes, des \u00e9levages longs en f\u00fbts (dont une part de bois neuf variable selon les cuv\u00e9es) et une recherche d\u2019\u00e9quilibre entre richesse et fra\u00eecheur. Le style Lamy est reconnu pour son raffinement, sa pr\u00e9cision et son potentiel de garde, aussi bien en blanc qu\u2019en rouge.<\/p>\n
Le Vin \u2013 Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge 1988
\nLe mill\u00e9sime 1988 de Hautes-C\u00f4tes de Beaune rouge du Domaine Hubert Lamy est issu exclusivement de pinot noir cultiv\u00e9 sur des sols argilo-calcaires typiques des coteaux en altitude de la C\u00f4te de Beaune. L\u2019ann\u00e9e 1988 fut l\u2019une des grandes r\u00e9ussites de la d\u00e9cennie, marqu\u00e9e par un \u00e9t\u00e9 sec et ensoleill\u00e9 qui donna des raisins parfaitement m\u00fbrs, avec une excellente structure tannique. Les vendanges manuelles furent suivies d\u2019une vinification traditionnelle : \u00e9grappage partiel, fermentations en levures indig\u00e8nes, mac\u00e9rations longues et un \u00e9levage en f\u00fbts de ch\u00eane durant 12 \u00e0 18 mois, avec une proportion mod\u00e9r\u00e9e de bois neuf. Aujourd\u2019hui, ce vin arbore une robe tuil\u00e9e claire. Le bouquet, \u00e9l\u00e9gant et complexe, associe fruits rouges compot\u00e9s, griotte, pruneau, tabac blond, \u00e9pices douces et sous-bois. En bouche, la mati\u00e8re est souple, les tanins sont fondus et l\u2019acidit\u00e9 encore pr\u00e9sente apporte de la fra\u00eecheur. La finale, harmonieuse et persistante, refl\u00e8te l\u2019\u00e9volution sereine d\u2019un pinot noir patin\u00e9 par le temps. Ce 1988 illustre \u00e0 la fois la solidit\u00e9 des mill\u00e9simes de la fin des ann\u00e9es 1980 et la capacit\u00e9 des Hautes-C\u00f4tes, dans les mains d\u2019un domaine exigeant comme Hubert Lamy, \u00e0 produire des vins capables de vieillir avec gr\u00e2ce et \u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
MCMXCII 5.00 (2 Reviews) Description du produit Le Domaine Le Domaine Hubert Lamy est install\u00e9 \u00e0 Saint-Aubin, en C\u00f4te de Beaune. Cr\u00e9\u00e9 dans les ann\u00e9es 1970 par Hubert Lamy, il couvre aujourd\u2019hui environ 18 hectares de vignes r\u00e9parties entre Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Santenay et les Hautes-C\u00f4tes de Beaune. Le domaine a progressivement acquis une r\u00e9putation . . . <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5135,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[170],"product_tag":[],"class_list":["post-5134","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-bourgogne","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5134"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5134"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}