MCMXCII<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(2 Reviews)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLe Domaine Puffeney est situ\u00e9 \u00e0 Montigny-l\u00e8s-Arsures, au c\u0153ur du vignoble d\u2019Arbois. Jacques Puffeney, figure l\u00e9gendaire du Jura, y a produit des vins depuis les ann\u00e9es 1960 jusqu\u2019\u00e0 sa retraite en 2014. Le domaine couvrait une dizaine d\u2019hectares, plant\u00e9s principalement en savagnin, poulsard, trousseau et chardonnay, sur des sols de marnes grises et bleues typiques de la r\u00e9gion. La conduite des vignes, traditionnelle et soign\u00e9e, visait \u00e0 obtenir des raisins sains et concentr\u00e9s, vendang\u00e9s \u00e0 la main. En cave, Jacques Puffeney privil\u00e9giait les m\u00e9thodes ancestrales jurassiennes : vinification sans artifices, fermentations longues et \u00e9levages sous voile pour ses savagnins, qui donnaient naissance \u00e0 des vins de style oxydatif d\u2019une grande profondeur. Son savoir-faire et son exigence lui ont valu une reconnaissance internationale, au point de hisser le Jura parmi les grandes r\u00e9gions viticoles fran\u00e7aises aux yeux des amateurs. Ses vins, rares et recherch\u00e9s, sont aujourd\u2019hui devenus des r\u00e9f\u00e9rences incontournables, t\u00e9moins d\u2019une identit\u00e9 r\u00e9gionale forte et d\u2019une patte artisanale inimitable.<\/p>\n
Le Vin \u2013 Arbois Natur\u00e9 2005
\nLa cuv\u00e9e Natur\u00e9 2005 du Domaine Puffeney est \u00e9labor\u00e9e exclusivement \u00e0 partir de savagnin, c\u00e9page embl\u00e9matique du Jura. Le mill\u00e9sime 2005, marqu\u00e9 par un \u00e9t\u00e9 chaud et ensoleill\u00e9 mais \u00e9quilibr\u00e9 par des nuits fra\u00eeches, a permis une maturit\u00e9 parfaite des raisins et une belle acidit\u00e9 naturelle. La vinification, traditionnelle, a \u00e9t\u00e9 suivie d\u2019un \u00e9levage prolong\u00e9 sous voile en f\u00fbts non ouill\u00e9s, durant plusieurs ann\u00e9es, selon la pratique jurassienne classique. Ce mode d\u2019\u00e9levage, o\u00f9 un voile de levures se forme \u00e0 la surface du vin, conf\u00e8re au savagnin ses ar\u00f4mes caract\u00e9ristiques et son impressionnante long\u00e9vit\u00e9. Apr\u00e8s pr\u00e8s de vingt ans, ce 2005 se pr\u00e9sente avec une robe dor\u00e9e soutenue. Le bouquet est intense et complexe, m\u00ealant noix, noisette, curry, \u00e9pices douces, fruits secs et une touche saline. En bouche, la mati\u00e8re est ample et riche, \u00e9quilibr\u00e9e par une tension acide qui prolonge la finale. La persistance aromatique est remarquable, marqu\u00e9e par des notes \u00e9pic\u00e9es et min\u00e9rales. Ce Natur\u00e9 2005 illustre \u00e0 la perfection le savoir-faire de Jacques Puffeney et la grandeur des vins oxydatifs du Jura : des cuv\u00e9es puissantes, profondes, capables de vieillir plusieurs d\u00e9cennies.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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