MCMXCII<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(2 Reviews)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nHenri Bonneau, disparu en 2016, demeure une l\u00e9gende de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape et plus largement du vignoble fran\u00e7ais. H\u00e9ritier d\u2019une longue lign\u00e9e vigneronne, il a exploit\u00e9 un petit patrimoine de vieilles vignes, majoritairement plant\u00e9es en grenache, r\u00e9parties sur quelques hectares seulement. La conduite du vignoble, traditionnelle et respectueuse, se faisait sans herbicides ni engrais chimiques, avec un attachement profond \u00e0 l\u2019expression du terroir. En cave, Henri Bonneau a toujours revendiqu\u00e9 un style unique : pas de recettes fixes, mais une vinification instinctive, marqu\u00e9e par des fermentations lentes, des assemblages minutieux et surtout des \u00e9levages tr\u00e8s longs, souvent de 4 \u00e0 10 ans, en vieux foudres ou demi-muids, sans recours au bois neuf. Cette approche artisanale, alli\u00e9e \u00e0 des rendements tr\u00e8s faibles, a donn\u00e9 naissance \u00e0 des vins d\u2019une intensit\u00e9 et d\u2019une complexit\u00e9 remarquables, recherch\u00e9s dans le monde entier. Parmi ses cuv\u00e9es, R\u00e9serve des C\u00e9lestins repr\u00e9sente l\u2019expression la plus aboutie : produite uniquement lors des mill\u00e9simes jug\u00e9s exceptionnels, elle concentre la puissance solaire de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape et la patine singuli\u00e8re du style Bonneau. Ces vins, rares et confidentiels, font partie des plus grands classiques du Rh\u00f4ne m\u00e9ridional.<\/p>\n
Le Vin \u2013 Ch\u00e2teauneuf-du-Pape R\u00e9serve des C\u00e9lestins 2000
\nLa R\u00e9serve des C\u00e9lestins 2000 est issue d\u2019un assemblage domin\u00e9 par le grenache, compl\u00e9t\u00e9 par le mourv\u00e8dre, la syrah et divers c\u00e9pages traditionnels de l\u2019appellation. Le mill\u00e9sime 2000 fut exceptionnel dans la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne m\u00e9ridionale : un printemps ensoleill\u00e9, un \u00e9t\u00e9 chaud et sec, puis un automne cl\u00e9ment ont permis d\u2019atteindre une maturit\u00e9 parfaite et une concentration remarquable des raisins. Les vendanges manuelles, men\u00e9es \u00e0 faible rendement, ont fourni des baies d\u2019une grande richesse. La vinification, fid\u00e8le au style d\u2019Henri Bonneau, a \u00e9t\u00e9 suivie d\u2019un tr\u00e8s long \u00e9levage en vieux foudres, permettant au vin de d\u00e9velopper complexit\u00e9 et profondeur. Aujourd\u2019hui, ce 2000 pr\u00e9sente une robe grenat sombre aux reflets tuil\u00e9s. Le bouquet, d\u2019une intensit\u00e9 rare, associe fruits noirs confits, pruneau, figue s\u00e8che, \u00e9pices, garrigue, cuir et une touche animale caract\u00e9ristique du style maison. En bouche, la mati\u00e8re est dense et soyeuse, port\u00e9e par des tanins int\u00e9gr\u00e9s et une fra\u00eecheur subtile qui \u00e9quilibre la richesse. La finale, longue et persistante, t\u00e9moigne de la noblesse de ce mill\u00e9sime et de la signature unique de Bonneau. Ce 2000 se situe parmi les grandes r\u00e9ussites du domaine : un vin de l\u00e9gende, alliant puissance, complexit\u00e9 et une patine qui le rend inoubliable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
MCMXCII 5.00 (2 Reviews) Description du produit Le Domaine Henri Bonneau, disparu en 2016, demeure une l\u00e9gende de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape et plus largement du vignoble fran\u00e7ais. H\u00e9ritier d\u2019une longue lign\u00e9e vigneronne, il a exploit\u00e9 un petit patrimoine de vieilles vignes, majoritairement plant\u00e9es en grenache, r\u00e9parties sur quelques hectares seulement. La conduite du vignoble, traditionnelle et respectueuse, . . . <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5105,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[176],"product_tag":[],"class_list":["post-5104","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-chateauneuf-du-pape","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5104"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5104"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}