Divino Mundi \u00e0 Chilly<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(2 Reviews)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Tous les vignobles de Pinot-Gris situ\u00e9s sur une g\u00e9ologie calcaire au Domaine sont en fait sur des lieux-dits pr\u00e9cis (Clos Windsbuhl, Clos Jebsal, Heimbourg et Rotenberg). Dans la plupart des mill\u00e9simes, ce vin est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir des jeunes vignes de Pinot-Gris plant\u00e9es au d\u00e9but des ann\u00e9es 90 sur le Clos Windsbuhl. Certaines ann\u00e9es, nous d\u00e9cidons d\u2019\u00e9tendre cette cuv\u00e9e \u00e0 d\u2019autres terroirs. En 2019, la production de Clos Jebsal, Clos Windsbuhl et Heimbourg a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9e au Pinot-Gris Roche Calcaire. Ces vignobles ont produit de tr\u00e8s beaux vins, mais certains avaient gard\u00e9 des sucres r\u00e9siduels. Afin de fournir non seulement un vin de haute qualit\u00e9, mais aussi un style coh\u00e9rent, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de tous les r\u00e9unir apr\u00e8s avoir ferment\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment.
\n100% pinot gris. Vignes de 29 ans d\u2019\u00e2ge moyen. Sols de calcaire oligoc\u00e8ne, expos\u00e9 \u00e0 l\u2019ouest. Elevage en tonneaux de 400l de deux \u00e0 trois vins. L\u2019assemblage final est un vin presque sec et porteur d\u2019une grande acidit\u00e9, ce \u00e0 quoi on peut s\u2019attendre sur une g\u00e9ologie calcaire en 2019. Comme pour tous les Pinot-Gris de terroirs, nous avons \u00e9galement estim\u00e9 que 6 mois suppl\u00e9mentaires d\u2019\u00e9levage sur lies totales apporteraient plus de caract\u00e8re et de complexit\u00e9 au vin. Cette splendide cuv\u00e9e se pr\u00e9sente sous une couleur jaune paille claire. Le nez est bien marqu\u00e9 par le grand pedigree des vignobles dont il est originaire, d\u00e9livrant des ar\u00f4mes complexes de fruits (p\u00eache, nectarines, coing\u2026) ainsi qu\u2019une min\u00e9ralit\u00e9 sous-jacente. L\u2019expression aromatique est d\u00e9j\u00e0 bien pr\u00e9sente et continuera \u00e0 s\u2019ouvrir avec le temps. Le Roche Calcaire 2019 a une belle texture de bouche soyeuse et montre une belle \u00e9nergie. L\u2019acidit\u00e9, m\u00fbre et rac\u00e9e, conf\u00e8re un \u00e9quilibre harmonieux et fait que le vin se go\u00fbte assez sec et d\u00e9licat en finale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Divino Mundi \u00e0 Chilly 5.00 (2 Reviews) Description du produit Tous les vignobles de Pinot-Gris situ\u00e9s sur une g\u00e9ologie calcaire au Domaine sont en fait sur des lieux-dits pr\u00e9cis (Clos Windsbuhl, Clos Jebsal, Heimbourg et Rotenberg). Dans la plupart des mill\u00e9simes, ce vin est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir des jeunes vignes de Pinot-Gris plant\u00e9es au d\u00e9but . . . <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5047,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[182],"product_tag":[],"class_list":["post-5046","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-alsace","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5046"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5046"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}