Winenex La Cave<\/p>\n
5.00<\/p>\n
(1 Review)<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nFond\u00e9 en 1946 par les vignerons de Chavot-Courcourt, le Champagne Chavost valorise les terroirs champenois. Le nom Chavost fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019ancien village situ\u00e9 entre l\u2019\u00e9glise Saint-Martin et la butte du Mont-F\u00e9lix. Cet h\u00e9ritage reste au c\u0153ur de l\u2019identit\u00e9 du domaine. En effet, les valeurs de partage, de solidarit\u00e9 et de respect de la terre sont transmises depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations.
\nLe vignoble s\u2019\u00e9tend sur 5 hectares de vignes bio certifi\u00e9es depuis 2023. \u00c0 cela s\u2019ajoutent environ 11 hectares de raisins partenaires non bio. Ainsi, le domaine peut produire des champagnes d\u2019excellence tout en restant fid\u00e8le \u00e0 son terroir.
\n\u00c0 la cave, Fabian Daviaux apporte une approche moderne et engag\u00e9e. Apr\u00e8s dix ans pass\u00e9s \u00e0 vinifier dans le monde entier, il revient pour produire des champagnes diff\u00e9rents. Sa m\u00e9thode privil\u00e9gie le fruit et la pr\u00e9cision du terroir. Ainsi, certaines cuv\u00e9es sont \u00e9labor\u00e9es sans ajout de sulfites. Cette philosophie a donn\u00e9 naissance \u00e0 la gamme \u00ab Et sans sulfites ajout\u00e9s ! \u00bb, compos\u00e9e de champagnes identitaires, singuliers et atypiques.
\nLa Cuv\u00e9e
\nLa cuv\u00e9e Eur\u00eaka ! est un Champagne Brut Nature non dos\u00e9 (0\u202fg\/L), issu de l\u2019assemblage 50\u202f% Chardonnay et 50\u202f% Meunier, provenant exclusivement de la premi\u00e8re presse du pressoir (cuve\u0301e). La vinification est enti\u00e8rement naturelle : fermentations alcoolique et malolactique spontan\u00e9es avec levures et bact\u00e9ries indig\u00e8nes, sans sulfites ajout\u00e9s ni additifs, garantissant un vin pur et expressif.
\nAu nez, la cuv\u00e9e r\u00e9v\u00e8le un profil aromatique riche et complexe : des notes de pomme verte et d\u2019amande, une min\u00e9ralit\u00e9 fine rappelant la craie humide, et des touches d\u00e9licates de fleurs blanches et de fruits jaunes. La bouche est dynamique et soyeuse, avec une attaque fra\u00eeche et ronde, une structure \u00e9l\u00e9gante, une acidit\u00e9 ma\u00eetris\u00e9e et une finale longue et saline qui laisse une impression de puret\u00e9 et de tension.
\nLe Champagne Chavost Eur\u00eaka ! se d\u00e9guste \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif ou en accompagnement de plats raffin\u00e9s et gastronomiques, o\u00f9 il r\u00e9v\u00e8le toute sa complexit\u00e9 et son \u00e9quilibre naturel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Winenex La Cave 5.00 (1 Review) Description du produit Le Domaine Fond\u00e9 en 1946 par les vignerons de Chavot-Courcourt, le Champagne Chavost valorise les terroirs champenois. Le nom Chavost fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019ancien village situ\u00e9 entre l\u2019\u00e9glise Saint-Martin et la butte du Mont-F\u00e9lix. Cet h\u00e9ritage reste au c\u0153ur de l\u2019identit\u00e9 du domaine. En effet, les . . . <\/p>\n","protected":false},"featured_media":5022,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[166],"product_tag":[],"class_list":["post-5021","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-champagne","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5021"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5021"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wine.mtemp.site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}