Wine Consulting<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nImplant\u00e9 \u00e0 G\u00e9tign\u00e9, dans le Pays Nantais, le Domaine de Bellevue est dirig\u00e9 par J\u00e9r\u00f4me Bretaudeau depuis 2001. Le vignoble s\u2019\u00e9tend sur environ 15 hectares, cultiv\u00e9s selon les principes de la biodynamie (certification Biodyvin depuis 2020). Bretaudeau se distingue par une approche innovante, cultivant des c\u00e9pages vari\u00e9s tels que le melon de Bourgogne, le chardonnay, le savagnin, le pinot gris et le sauvignon gris. Les sols, compos\u00e9s de granite et de quartz, conf\u00e8rent aux vins une expression min\u00e9rale singuli\u00e8re. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, utilisant une diversit\u00e9 de contenants tels que cuves inox, \u0153ufs en b\u00e9ton, amphores et barriques, afin de r\u00e9v\u00e9ler au mieux le caract\u00e8re de chaque cuv\u00e9e.<\/p>\n
La Cuv\u00e9e
\n\u00a0
\nLa cuv\u00e9e La Justice 2022 est issue d\u2019un assemblage de 80\u202f% de chardonnay et 20\u202f% de savagnin, cultiv\u00e9s sur des sols granitiques et quartzitiques. Les vignes de chardonnay ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1980, tandis que le savagnin a \u00e9t\u00e9 introduit en 2013. La fermentation s\u2019effectue avec des levures indig\u00e8nes, suivie d\u2019un \u00e9levage de 14 mois en amphores (90\u202f%) et en barriques (10\u202f%). Le vin n\u2019est ni filtr\u00e9 ni coll\u00e9 avant la mise en bouteille. Cette cuv\u00e9e se distingue par sa min\u00e9ralit\u00e9, sa fra\u00eecheur et sa complexit\u00e9 aromatique, offrant une belle amplitude en bouche et une finale saline.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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