A VINACCIA<\/p>\n
\tDescription du produit<\/p>\n
Le Domaine
\nLe Domaine de Vaccelli est install\u00e9 \u00e0 Cognocoli-Monticchi, dans la vall\u00e9e du Taravo, en Corse-du-Sud. Cr\u00e9\u00e9 dans les ann\u00e9es 1960 par la famille Courr\u00e8ges, il couvre aujourd\u2019hui une trentaine d\u2019hectares cultiv\u00e9s en agriculture biologique. Le vignoble est implant\u00e9 sur des coteaux granitiques, \u00e0 des altitudes variant de 100 \u00e0 plus de 300 m\u00e8tres, qui conf\u00e8rent aux vins fra\u00eecheur, tension et une signature min\u00e9rale marqu\u00e9e. L\u2019enc\u00e9pagement valorise les c\u00e9pages corses traditionnels : sciaccarellu, niellucciu et grenache pour les rouges, vermentinu pour les blancs. Les rendements sont volontairement limit\u00e9s afin de privil\u00e9gier la concentration et l\u2019expression du terroir. Les vendanges sont manuelles, et la vinification repose sur les levures indig\u00e8nes, avec peu d\u2019interventions, pour pr\u00e9server l\u2019authenticit\u00e9 des cuv\u00e9es. L\u2019\u00e9levage, r\u00e9alis\u00e9 en cuves, demi-muids ou foudres, vise \u00e0 affiner la structure sans masquer le fruit par un exc\u00e8s de bois\u00e9. Parmi les cuv\u00e9es embl\u00e9matiques du domaine, Granit 174 illustre particuli\u00e8rement le potentiel du sciaccarellu sur sols granitiques et en altitude. Le style Vaccelli conjugue \u00e9l\u00e9gance, \u00e9quilibre et profondeur, ce qui en fait une r\u00e9f\u00e9rence majeure de l\u2019appellation Ajaccio et l\u2019un des domaines corses les plus recherch\u00e9s.<\/p>\n
Le Vin \u2013 Domaine de Vaccelli Granit 174 rouge 2018
\nLe Granit 174 rouge 2018 est issu exclusivement de sciaccarellu, c\u00e9page identitaire de l\u2019appellation Ajaccio, cultiv\u00e9 sur des parcelles situ\u00e9es \u00e0 174 m\u00e8tres d\u2019altitude sur des sols granitiques pauvres et filtrants. Le mill\u00e9sime 2018 fut marqu\u00e9 en Corse par un \u00e9t\u00e9 chaud et sec, \u00e9quilibr\u00e9 par des nuits fra\u00eeches qui ont permis de conserver tension et fra\u00eecheur. Les raisins, r\u00e9colt\u00e9s manuellement, ont \u00e9t\u00e9 vinifi\u00e9s en levures indig\u00e8nes, avec des mac\u00e9rations douces et des extractions mesur\u00e9es pour pr\u00e9server finesse et typicit\u00e9. L\u2019\u00e9levage a \u00e9t\u00e9 conduit en demi-muids de plusieurs vins, durant une douzaine de mois, afin d\u2019affiner la trame tannique sans marquer le vin par un bois\u00e9 excessif. Aujourd\u2019hui, ce 2018 se pr\u00e9sente avec une robe rubis brillante. Le bouquet associe des notes \u00e9l\u00e9gantes de petits fruits rouges (griotte, framboise), d\u2019\u00e9pices fines, de poivre blanc et d\u2019herbes du maquis. En bouche, la mati\u00e8re est fluide mais dense, avec des tanins rac\u00e9s et une fra\u00eecheur min\u00e9rale qui allonge la finale. Ce Granit 174 illustre parfaitement la noblesse du sciaccarellu : un rouge cors\u00e9 mais a\u00e9rien, raffin\u00e9, qui conjugue l\u2019\u00e9nergie du mill\u00e9sime 2018 et la singularit\u00e9 du terroir granitique de Vaccelli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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