Domaine Noellat, Echezeaux Grand Cru

Description

Maison Reboul Salze

Description du produit

Le Domaine – Domaine Noellat
Le Domaine Michel Noëllat possède une longue histoire dans la Côte de Nuits, remontant au XIXᵉ siècle. Félix Noëllat fonde le domaine et sa famille le transmet de génération en génération. Aujourd’hui, Sébastien Noëllat gère les vignes et la vinification. Sa cousine Sophie Sirugue‑Noëllat gère le commerce. Ensemble, ils appliquent un haut niveau d’exigence dans tous les gestes de culture.
Le vignoble s’étend sur plusieurs appellations prestigieuses : Vosne‑Romanée, Chambolle‑Musigny, Clos de Vougeot et Échezeaux Grand Cru. Les sols sont argilo‑calcaires, offrant profondeur, finesse et complexité aux vins. De plus, le travail du sol se fait manuel, et les vendanges sont réalisées à la main pour préserver l’intégrité des raisins. Ainsi, chaque décision vise à refléter au mieux le terroir.
La Cuvée – Échezeaux Grand Cru 1994
La cuvée Échezeaux Grand Cru 1994 est élaborée à 100 % avec du Pinot Noir. Les raisins sont égrappés et fermentés en cuves inox. La fermentation dure environ 18 jours, suivie d’un élevage de 16 mois en barriques de chêne, dont une grande partie en bois neuf.
Le vin montre une structure affirmée, avec des tanins mûrs et bien intégrés. Il présente une profondeur aromatique notable, reflétant le millésime et le terroir. De plus, il conserve une capacité de garde exceptionnelle grâce à sa concentration et son équilibre.