Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain), Saumur-Champigny La Marginale

Description

Divino Mundi à Chilly

5.00

(2 Reviews)

Description du produit

Parmi les grandes cuvées du Domaine des Roches Neuves en rouge, “La Marginale” ne voit le jour que les meilleures années. L’exposition plein Sud des coteaux concernées leur permet de se réchauffer avant les autres et d’offrir des raisins d’une maturité optimale. La prise de bois est assez importante sur cette cuvée, et même si la proportion de bois neuf a largement diminué, il est sage de laisser “La Marginale” demande un certain nombre d’années en cave avant de la déguster afin que l’ensemble puisse se fondre. 100% cabernet franc. Vignes explosées au Sud, permettant la meilleure maturité du raisin. Sol argilo-calcaire à dominante turonien. Elevage de 18 à 24 mois selon les millésimes.
Sur ce millésime 2011, la robe est dense et concentrée, les fruits rouges et noirs dominent le nez, avec une légère saveur mentholée, l’attaque est droite et puissante. En milieu de bouche, la sensualité du fruit domine, et on sent que les tannins commencent à s’arrondir. Au bilan, une cuvée structurée, mais toute en harmonie, qui traversera les années sans une ride!